喜多方ラーメンは今や日本中の誰でも知っている、といっても大げさではありません。大震災後にあちこちで開かれた福島復興市、福島産品の即売会で、喜多方ラーメンが一番人気だったことは、人口数万人（ブレイク当時は４万人、今は合併して５万人余）の山あいの町の産物が大都市の札幌や博多に伍していることなど、考えてみれば不思議なことです。では、どうしてそうなったのか。喜多方ラーメン史を早分かり的に紹介してみようと思い立ちました。題して「喜多方ラーメンよもやま話」。